Ghí
Ghee - 4.
Ghí nebo také přepuštěné máslo má oříškovou vůni a jeho chuť si okamžitě zamilujete. Můžete jej použít všude a na všechno. Díky své teplotní stabilitě je to na vaření ten nejlepší olej. Abyste jej přepálili, museli byste se hodně snažit (vydrží teploty až do 250°C).
O tom, jak moc pomáhá našemu zdraví byla napsána celá řada článků. V Indii ghí dokonce považují za elixír života, takže s ním v kuchyni vůbec nemusíte šetřit.
Co potřebujete a jak na to
Ingredience
- 10 balení másla (bude stačit na něco málo přes 2 kg)
Porce
-Doba přípravy
2 hodNáročnost
SnadnéPříprava
Pomalu rozpusťte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Občas jemně zamíchejte, aby se usazeniny nespálily. Pěnu, která vzniká na hladině čas od času sbírejte.
-
- Ghee – 1.
-
- Ghee – 2.
Máslo nechte jemně vřít tak dlouho, dokud nebudete mít jen čistý olej.
Ghee - 3.
Poté stáhněte ghí z plotny a jakmile trochu vychladne sceďte jej přes jemné sítko do sklenice. Přepuštěné máslo vám vydrží přibližně 2 – 3 měsíce a ani jej nemusíte dávat do lednice.
Ghee - 4.
Když povaříte ghí trochu déle, získá tmavou karamelovou barvu a bude ještě lepší.
